Как снизить калорийность оливье?

Салат оливье — традиционное праздничное блюдо, но его высокая калорийность может быть проблемой для тех, кто следит за питанием. В этой статье рассмотрим, как снизить калорийность оливье, заменив высококалорийные ингредиенты на легкие альтернативы. Вы узнаете, чем заменить майонез, колбасу, вареную морковь и картошку, а также какие варианты оливье с курицей или телятиной будут вкусными и менее калорийными. Эта информация поможет наслаждаться любимым салатом без лишних калорий.

Сколько калорий в оливье?

Калорийность оливье с добавлением майонеза и колбасы составляет примерно 200-250 ккал на 100 граммов. Это самый «тяжелый» вариант данного блюда.

Баланс макронутриентов в нем выглядит следующим образом:

• Белки – 10 г на 100 г
• Жиры – 26 г на 100 г
• Углеводы – 7 г на 100 г

Как видно, это блюдо вряд ли можно назвать диетическим. Тем не менее, есть способы уменьшить его калорийность. В первую очередь, стоит рассмотреть возможность исключения майонеза из рецепта салата оливье.

Эксперты в области питания предлагают несколько эффективных способов снизить калорийность традиционного оливье. Во-первых, можно заменить майонез на йогурт или нежирную сметану, что значительно уменьшит количество жиров. Во-вторых, стоит обратить внимание на количество картофеля: его можно уменьшить или заменить на отварные овощи, такие как цветная капуста или брокколи, которые добавят объем без лишних калорий. Также рекомендуется использовать куриную грудку вместо колбасы, что не только снизит калорийность, но и повысит содержание белка. Наконец, добавление свежих овощей, таких как огурцы и перец, не только разнообразит вкус, но и обогатит салат витаминами и минералами. Таким образом, простые замены помогут сделать оливье более легким и полезным.

Как снизить калорийность салатов. Лайфхаки

Чем заменить майонез в оливье?

Это может быть натуральный йогурт или нежирная сметана (10 – 15%). В этом случае вкус, конечно же, немного изменится. Но и здесь есть свои хитрости. Можно добавить горчицы, чеснока, оливкового масла, лимонной кислоты по вкусу. Кому что нравится – пробуйте.

• Калорийность оливье со сметаной – около 120 ккал на 100 гр.

Но помните, такой салат имеет меньший срок хранения, чем оливье с майонезом. Поэтому готовить целый тазик не нужно. Впрочем, кушать тазиками не следует в принципе.

Другой лайфхак – разбавить майонез натуральный йогуртом малой жирности. Примерно 50 на 50. В этом случае калорийность соуса снизится вдвое, салата, соответственно, тоже. По вкусу такой салат будет более приближен к «традиционному», но он будет жирнее – менее полезным.

• Калорийность салата оливье с майонезом и йогуртом (50/50) – около 150 – 160 ккал.

Вас, конечно же, будет манить так называемые «легкие» майонезы. Ни в коем случае не стоит поддаваться на уловку. Это чистейшая профанация, рекламный ход. И довольно удачный.

Да, часть растительного масла в этом соусе заменяется водой (для снижения энергетической ценности). Но дабы сохранить консистенцию, производители используют добавки: загустители, эмульгаторы, красители. Они отнюдь не полезны для организма. О вреде различных пищевых добавок вы можете прочитать здесь. Вкус у такого майонеза тоже совсем другой.

Не рекомендуем – однозначно: стоит дороже, вреда столько же, вкус – хуже.

Как видим, калорийность оливье без майонеза значительно снижается. Но это не предел. Блюдо может стать практически «ППэшным», если заменить еще некоторые ингредиенты. Какие?

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как можно снизить калорийность салата оливье:

1. Замена майонеза: Один из самых простых способов снизить калорийность оливье — заменить традиционный майонез на более легкие альтернативы. Например, можно использовать йогурт без добавок, сметану с низким содержанием жира или даже авокадо, которое добавит кремовую текстуру и полезные жиры.

2. Овощи вместо колбасы: Вместо колбасы или мясных продуктов можно добавить больше овощей, таких как свежие огурцы, редис или сладкий перец. Это не только снизит калорийность, но и увеличит содержание клетчатки и витаминов в салате.

3. Использование низкокалорийных ингредиентов: Можно экспериментировать с заменой некоторых ингредиентов на их низкокалорийные аналоги. Например, вместо картофеля можно использовать цветную капусту, отваренную до мягкости и нарезанную кубиками. Это значительно уменьшит количество углеводов и калорий в блюде.

Эти простые изменения помогут сделать оливье более легким и полезным, сохраняя при этом его вкус.

ОСТОРОЖНО — 5 ОШИБОК при приготовлении ОЛИВЬЕ!

Как приготовить диетический оливье?

Вместо вареной картошки (84 ккал на 100 граммов) можно использовать кабачки, приготовленные на пару (24 ккал на 100 граммов).

Вареную морковь (35 ккал) стоит заменить сладким болгарским перцем (27 ккал).

Маринованные огурцы (20 ккал) можно заменить малосольными или солеными огурцами (11 ккал).

Колбасу (260 ккал) разумно заменить отварной курицей или индейкой (130 ккал).

Яйца и зеленый горошек, безусловно, остаются важными компонентами. Однако это вовсе не обязательно. Колбасу также можно заменить отварной телятиной или говядиной, а картошку – цветной капустой.

Памятка: таблица калорийности оливье (на 100 гр.):

• Калорийность оливье с колбасой и майонезом – 250 ккал
• Калорийность оливье без майонеза, но с колбасой – 200 ккал
• Калорийность оливье с майонезом и йогуртом (50 на 50) – 160 ккал
• Калорийность оливье с курицей или индейкой – 130 ккал (при условии, что майонез заменили менее калорийным соусом)
• Калорийность оливье с постной говядиной – 150 ккал.

Сохраните себе! Эта информация позволит вам контролировать питание и не переедать, даже в новогодние праздники.

А для любителей бутербродов с красной икрой окажется полезной эта информация:
Как выбрать красную икру?

Врач-диетолог дала советы рязанцам, как снизить калорийность традиционных новогодних блюд

Какие ингредиенты можно исключить для снижения калорийности?

Чтобы снизить калорийность традиционного салата оливье, можно рассмотреть возможность исключения или замены некоторых ингредиентов. Это позволит не только уменьшить общее количество калорий, но и сделать блюдо более легким и полезным.

Первым шагом к снижению калорийности является исключение майонеза, который часто используется в качестве заправки. Майонез содержит большое количество жиров и калорий, поэтому его можно заменить на более легкие альтернативы. Например, можно использовать нежирный йогурт или сметану, которые значительно снизят калорийность, сохранив при этом кремовую текстуру салата.

Также стоит обратить внимание на колбасы и мясные продукты, которые часто добавляются в оливье. Вместо жирных сортов колбасы, таких как салями или копченая колбаса, можно использовать куриное филе или индейку. Эти виды мяса содержат меньше жира и калорий, а также являются источником белка. В качестве альтернативы можно рассмотреть вегетарианские варианты, такие как фасоль или нут, которые также добавят белка и клетчатки.

Картофель — еще один ингредиент, который можно уменьшить или заменить. Вместо обычного картофеля можно использовать сладкий картофель, который содержит больше витаминов и минералов, а также имеет более низкий гликемический индекс. Кроме того, можно уменьшить количество картофеля в рецепте, добавив больше овощей, таких как морковь, горошек или огурцы, которые придадут салату свежесть и хрустящую текстуру.

Не стоит забывать и о количестве яиц. Традиционно в оливье добавляют вареные яйца, но можно уменьшить их количество или заменить на яйца с низким содержанием жира, такие как перепелиные яйца. Это также поможет снизить калорийность блюда.

Наконец, стоит обратить внимание на количество соли и специй. Избыток соли может привести к задержке жидкости в организме и увеличению веса. Используйте свежие травы и специи для улучшения вкуса, что позволит уменьшить количество соли без потери аромата и насыщенности блюда.

В итоге, исключение или замена некоторых ингредиентов в салате оливье не только поможет снизить его калорийность, но и сделает его более здоровым и питательным. Экспериментируя с различными компонентами, можно создать уникальную версию этого классического блюда, которая будет соответствовать вашим диетическим предпочтениям и целям.

Вопрос-ответ

Можно ли кушать оливье при похудении?

Оливье — это традиционный салат, который часто появляется на наших столах, особенно в праздничные дни. Но можно ли есть его во время похудения? Конечно, да! Такой вариант не навредит фигуре — всего 150 ккал на 100 г.

Почему оливье такой калорийный?

Сколько калорий в оливье? Больше всего в салате с майонезом жиров. Помимо заправки они содержатся в вареной колбасе и яйце. Довольно много углеводов, ведь минимум наполовину (по весу) салат оливье состоит из овощей. В майонезе тоже есть углеводы (сахар, часто крахмал).

Сколько калорий в пп оливье?

100 г содержит 80 калорий.

Советы

СОВЕТ №1

Замените майонез на йогурт или сметану с низким содержанием жира. Это значительно снизит калорийность салата, сохранив при этом кремовую текстуру и вкус.

СОВЕТ №2

Используйте больше овощей и меньше картофеля. Увеличив долю свежих или отварных овощей, таких как морковь, горошек и огурцы, вы добавите объем и питательные вещества, не увеличивая калорийность.

СОВЕТ №3

Выбирайте нежирные сорта мяса или замените их на куриную грудку. Это поможет уменьшить количество жиров и калорий в салате, сохранив при этом белковую ценность.

СОВЕТ №4

Добавьте в салат больше зелени, такой как укроп или петрушка. Это не только придаст свежесть и аромат, но и добавит полезные витамины и минералы, не увеличивая калорийность.