Батат, или сладкий картофель, набирает популярность в здоровом питании благодаря своим питательным свойствам и универсальности. В этой статье предложим два простых рецепта для вкусного и полезного ужина из батата: запеченные овощи и курицу в рукаве. Эти блюда порадуют насыщенным вкусом и обеспечат организм витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для сбалансированного питания.
Как приготовить батат в духовке: рецепт 1
В данном рецепте сладкий картофель гармонично сочетается с тхиной и грибами шиитаке, что приносит организму множество полезных веществ.
Ингредиенты:
- 1 батат;
- 150 г грибов шиитаке;
- 50 г нута;
- 50 г помидоров черри;
- 4 столовые ложки масла extra virgin;
- 2 столовые ложки тхины (кунжутной пасты);
- ¼ чайной ложки сушеного чеснока;
- ¼ чайной ложки сушеного укропа;
- сок половины лимона;
- соль по вкусу;
- кумин, кориандр, паприка по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Замочите нут на ночь.
- В глубокой миске соедините оливковое масло, кумин, кориандр, паприку и соль.
- Тщательно вымойте батат и нарежьте его на две или три части, по желанию можно удалить кожуру.
- Обваляйте батат в смеси масла и специй.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
- Выложите батат на противень и запекайте в течение 45-55 минут.
- Нарежьте грибы шиитаке тонкими ломтиками.
- Смешайте нут с грибами и обваляйте в остатках смеси масла и специй.
- За 20 минут до окончания запекания батата добавьте шиитаке и нут на противень. Запекайте еще 20 минут.
- Пока запекаются основные ингредиенты, приготовьте соус. Смешайте ¼ стакана горячей воды с двумя столовыми ложками тхины, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте сушеный чеснок, укроп, лимонный сок, половинки помидоров черри и мелко нарезанную петрушку. Перемешайте еще раз.
Готовность батата можно легко определить по его аппетитной карамельной корочке. Для уверенности можно проткнуть кусочки зубочисткой или вилкой — она должна легко входить в мякоть.
Подавайте порционно на тарелках половинки батата, полив их соусом, сверху выложите нут и грибы, украсьте помидорами черри. Дополните блюдо листьями салата и кудрявой петрушкой, а также ломтиками лайма. Это блюдо прекрасно подходит как самостоятельное угощение и не требует добавления мяса. Идеально для позднего ужина.
Эксперты в области питания отмечают, что батат становится все более популярным благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии. Он богат витаминами A и C, а также клетчаткой, что делает его отличным выбором для ужина. Один из простых рецептов включает запеченный батат с оливковым маслом и специями. Для этого батат нарезают кубиками, смешивают с оливковым маслом, солью, перцем и запекают до золотистой корочки. Второй вариант — пюре из батата с добавлением чеснока и лимонного сока, которое прекрасно дополнит любое мясное блюдо. Такие ужины не только вкусны, но и полезны, что подтверждают диетологи.
Батат с курицей и фруктами в рукаве: рецепт 2
Оригинальное блюдо порадует ваших гостей на званом ужине. Готовится быстро и просто. Изюминку придаёт блюду сладкая нота дыни.
Ингредиенты:
- 300 г куриных бёдер;
- 100 г дынной мякоти;
- 200 г батата;
- специи по вкусу;
- 3 перца чили.
Рецепт пошагово:
- Духовой шкаф разогрейте до максимального показателя.
- Куриные бедра вымойте, обсушите, приправьте специями.
- Мякоть дыни нарежьте кубиком.
- Смешайте в рукаве батат с куриными бедрами. Сверху расположите мякоть дыни и чили.
- Закройте рукав и отправьте блюдо выпекаться на 30-45 минут.
- Подавайте порционно с зеленью или соусом.
Батат очень полезен, но в ряде случаев не рекомендован в пищу. Это:
- период беременности и лактации;
- мочекаменная болезнь;
- аллергические реакции;
- гастрит, язва желудка;
- продолжительное медикаментозное лечение. До сих пор серьезных научных исследований по вопросу совместимости батата с различными медикаментами не проводилось.
| Рецепт | Ингредиенты | Приготовление |
|---|---|---|
| Запеченный батат с курицей и овощами | 1 большой батат, 200 г куриного филе, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец, сушеные травы по вкусу. | Батат очистить, нарезать кубиками. Куриное филе нарезать кубиками. Перец и лук нарезать. Все ингредиенты смешать в миске, добавить масло, соль, перец, травы. Выложить на противень, запекать при 200°C 25-30 минут. |
| Пюре из батата с чесноком и зеленью | 2 средних батата, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. молока (или растительного молока), свежая зелень (петрушка, укроп), соль, перец по вкусу. | Батат очистить, нарезать крупными кусками, отварить до мягкости (около 15-20 минут). Слить воду. Добавить измельченный чеснок, сливочное масло, молоко, соль, перец. Растолочь до однородного пюре. Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о батате и его использовании в ужинах:
Читайте также:
-
Питательная ценность: Батат богат витаминами A и C, а также клетчаткой и антиоксидантами. Он помогает поддерживать здоровье глаз, укрепляет иммунную систему и способствует улучшению пищеварения.
-
Универсальность в кулинарии: Батат можно готовить различными способами: запекать, варить, жарить или использовать в пюре. Его сладковатый вкус отлично сочетается как с солеными, так и с сладкими ингредиентами, что делает его идеальной основой для разнообразных блюд.
-
Кулинарные традиции: Батат широко используется в кухнях разных стран, от Южной Америки до Азии. Например, в Японии его часто готовят на пару и подают с соевым соусом, а в США популярны запеченные бататы с корицей и сахаром, что подчеркивает их сладкий вкус.
Если вам нужны рецепты, дайте знать!
https://youtube.com/watch?v=Xz2iTkrrvqQ
Полезные советы по выбору и хранению батата
Батат, или сладкий картофель, становится все более популярным благодаря своему сладковатому вкусу и множеству полезных свойств. Однако, чтобы получить максимальную пользу от этого корнеплода, важно правильно его выбрать и хранить.
Выбор батата:
- Цвет и текстура: При выборе батата обращайте внимание на его цвет. Он может варьироваться от оранжевого до фиолетового, в зависимости от сорта. Выбирайте корнеплоды с гладкой, без повреждений и пятен кожурой. Избегайте бататов с мягкими участками или гнилью.
- Размер: Оптимальный размер батата — средний. Слишком большие корнеплоды могут быть волокнистыми и менее сладкими, в то время как маленькие могут быть недостаточно зрелыми.
- Аромат: Свежий батат имеет легкий сладковатый запах. Если вы чувствуете кислый или гнилостный запах, это может свидетельствовать о том, что продукт испорчен.
Хранение батата:
- Температура: Батат лучше всего хранить в прохладном, темном и сухом месте при температуре от 12 до 16 градусов Цельсия. Избегайте хранения в холодильнике, так как низкие температуры могут ухудшить его вкус и текстуру.
- Влажность: Высокая влажность может привести к гниению, поэтому важно хранить батат в хорошо проветриваемом месте. Используйте корзины или сетки для хранения, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
- Срок хранения: При правильных условиях батат может храниться до нескольких месяцев. Однако рекомендуется использовать его в течение 2-3 недель после покупки для достижения наилучшего вкуса и питательных свойств.
Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться вкусом и пользой батата на протяжении длительного времени. Не забывайте, что этот корнеплод можно использовать в различных блюдах, от запеканок до салатов, что делает его универсальным ингредиентом для вашего ужина.
Вопрос-ответ
Как приготовить батат просто и вкусно?
Разогрейте духовку до 180 °С. Батат тщательно вымойте щеткой и нарежьте треугольными ломтиками, как картофель по-деревенски. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте в духовке минут 40. Батат должен стать мягким.
Можно ли есть батат на ужин?
Батат можно есть на завтрак, обед, ужин или использовать как перекус.
Что хорошо сочетается со сладким картофелем?
Полейте соус из сладкого картофеля и йогурта хрустящей чечевицей или вареной черной фасолью. Добавьте оставшиеся жареные овощи (особенно баклажаны), обжаренный лук или перец, или свежую зелень, или зеленый лук, если они у вас есть. Немного зеленого соуса или сальсы тоже будет кстати.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте батат с гладкой кожурой и без повреждений. Это гарантирует, что овощ свежий и вкусный. Обратите внимание на цвет: ярко-оранжевые сорта обычно слаще и содержат больше питательных веществ.
СОВЕТ №2
Перед приготовлением батата обязательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. Если вы хотите сохранить больше питательных веществ, готовьте его на пару или запекайте в кожуре.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с приправами и добавками. Батат отлично сочетается с корицей, имбирем, чесноком и лимонным соком. Попробуйте добавить к нему орехи или зелень для разнообразия текстур и вкусов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о порциях! Батат является источником углеводов, поэтому старайтесь сочетать его с белками и овощами для сбалансированного ужина. Это поможет вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным.
