Постные котлеты из кальмаров — всего 200 ккал на 100 г

Постные котлеты из кальмаров — вкусное и полезное блюдо для тех, кто следит за питанием. Содержат всего 200 ккал на 100 г, богаты белком и микроэлементами, что делает их отличным выбором для легкого ужина или обеда. В статье представлены три варианта приготовления: жарка, приготовление на пару и запекание в духовке. Также делимся секретами добавления ароматных трав и манки для улучшения вкуса. Узнайте, как быстро и легко приготовить это блюдо для себя и близких!

Подготовка ингредиентов

Тем, кто считает продукт недостаточно интересным, обязательно понравятся ароматные котлеты из кальмара. В их фарш добавляют чеснок, душистые травы и растительное масло.

Если вы используете неочищенные кальмары, рекомендуется несколько раз погружать их поочередно в кипяток и ледяную воду. Замороженные тушки перед приготовлением должны полностью разморозиться. После ошпаривания пленку и хитиновые пластины следует аккуратно поддеть ножом и удалить.

Для приготовления фарша из 1 кг кальмара понадобятся:

• белый хлеб без корки: 200 г;
• панировочные сухари, измельченные в крошку: 200 г;
• кипяченая вода или бульон: 1 стакан;
• крупная луковица;
• чеснок: 4 крупных зубчика;
• манная крупа: 2 ст. л.;
• рафинированное масло: 2 ст. л.

Из списка специй выберите 2 на свой вкус:

• мускатный орех;
• базилик;
• укроп;
• тимьян;
• розмарин.

Травы могут быть как свежими, так и сушеными. Перед использованием их рекомендуется мелко нарезать, лучше всего в блендере. Для добавления блюду особого вкуса можно использовать лимонный сок: около ½ ч. л.

Эксперты в области питания отмечают, что постные котлеты из кальмаров представляют собой отличный выбор для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Содержание всего 200 ккал на 100 г делает их идеальным вариантом для диетического рациона. Кальмары богаты белком и содержат минимальное количество жиров, что способствует поддержанию мышечной массы и снижению веса. Кроме того, они являются источником важных микроэлементов, таких как йод и селен, которые необходимы для нормального функционирования щитовидной железы и иммунной системы. В сочетании с овощами и зеленью, постные котлеты из кальмаров могут стать не только полезным, но и вкусным блюдом, которое разнообразит повседневное меню. Эксперты рекомендуют включать их в рацион как для взрослых, так и для детей, подчеркивая их питательную ценность и легкость в приготовлении.

Котлеты из кальмаров – Рецепт Бабушки Эммы

Котлеты из кальмаров: рецепт пошагово

Весь процесс занимает около 60 минут.

Последовательность приготовления блюда:

1. Хлеб положить в теплую воду или бульон на несколько минут, когда он полностью пропитается, слить остатки жидкости.
2. Масло разогреть на сковороде. Очистить, разрезать надвое 3 чесночных зубчика и обжарить в течение 5 минут. Затем чеснок выбросить, он необходим для аромата.
3. Луковицу порезать кубиками размером около 1 см. Томить в чесночном масле на медленном огне, помешивая, пока он не станет золотистым.
4. Кальмара тщательно промыть водой, порезать и провернуть в мясорубке. Чтобы фарш получился нежнее, можно сделать это дважды.
5. Поочередно добавить в мясную массу размоченный хлеб, манную крупу, оставшийся измельченный чесночный зубчик и поджаренный лук.
6. Тщательно вымесить фарш, посолить, при желании — влить лимонный сок. В последнюю очередь положить травы.
7. Котлетки формовать влажными руками. Рекомендуется лепить их небольшими, чтобы ускорить приготовление.
8. Каждую обвалять в сухариках и обжаривать на медленном огне под крышкой в течение 10 минут с каждой стороны. Дольше не стоит, чтобы не пересушить фарш.

Приблизительная энергетическая ценность одной такой котлетки — около 200 ккал.

Котлеты можно не обваливать в сухарях, а приготовить на пару. Это значительно снизит калорийность готового блюда.

Ещё один хороший способ: комбинировать обжарку и пар

Делается это так:

• налить несколько капель масла в толстостенную глубокую сковороду;
• поджарить котлеты в течение 2–3 минут, перевернуть на другую сторону, добавить в сковороду ⅓ стакана горячей воды, закрыть крышкой;
• тушить, пока не выпарится влага.

Сохранить сочность и пикантный вкус блюда полностью можно, если запечь котлеты в духовом шкафу. Для сохранения сочности прикрыть их слоем из смеси нарезанных овощей: моркови, сладкого перца, томатов или кабачков.

Блюдо рекомендуется комбинировать с любыми видами гарниров: картофельным пюре, овощными салатами, рагу, соте, отварным рисом. Готовить такие котлеты можно к повседневному столу на завтрак, обед или ужин. Котлеты из кальмаров получаются очень вкусными и отлично подойдут к празднику, а также в период поста.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о постных котлетах из кальмаров:

1. Низкая калорийность и высокая питательная ценность: Кальмары содержат много белка и мало жиров, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Всего 100 г постных котлет из кальмаров содержат около 200 ккал, что позволяет включать их в различные диеты без ущерба для здоровья.

2. Богатый источник микроэлементов: Кальмары являются отличным источником таких важных микроэлементов, как цинк, медь и селен. Эти минералы играют ключевую роль в поддержании иммунной системы, обмене веществ и здоровье кожи.

3. Универсальность в кулинарии: Постные котлеты из кальмаров можно готовить различными способами — жарить, запекать или готовить на пару. Они легко впитывают ароматы специй и соусов, что позволяет экспериментировать с различными вкусами и сочетаниями, делая блюда разнообразными и интересными.

Постные котлеты из кальмаров | Лысый Повар

Советы по подаче и гарнирам

Постные котлеты из кальмаров — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно подать разнообразными способами. Чтобы сделать вашу трапезу более интересной и насыщенной, стоит обратить внимание на несколько рекомендаций по подаче и выбору гарниров.

Во-первых, котлеты из кальмаров отлично сочетаются с различными соусами. Например, можно приготовить легкий йогуртовый соус с добавлением свежих трав, таких как укроп или петрушка. Такой соус подчеркнет вкус кальмаров и добавит свежести блюду. Также можно использовать томатный соус или соус на основе лимонного сока, который придаст котлетам пикантность.

Во-вторых, гарнир играет важную роль в создании полноценного обеда или ужина. К постным котлетам из кальмаров подойдут легкие овощные салаты, такие как салат из свежих огурцов и помидоров с оливковым маслом. Также можно подать отварной картофель или картофельное пюре, которые прекрасно дополнят вкус морепродуктов.

Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить к котлетам гречневую или рисовую кашу. Эти гарниры не только хорошо сочетаются с кальмарами, но и являются источником сложных углеводов, что делает их идеальными для полноценного питания.

Не забывайте о зелени! Свежая зелень, такая как базилик, кинза или руккола, не только украсит ваше блюдо, но и добавит ярких вкусовых нот. Можно посыпать котлеты мелко нарезанным зеленым луком или украсить их листьями шпината.

Для создания более изысканной подачи можно использовать кулинарные формы. Например, выложите котлеты на тарелку в виде цветка или другого узора, добавив вокруг них гарнир в виде пюре или овощного рагу. Это не только сделает блюдо более привлекательным, но и создаст настроение на столе.

В заключение, постные котлеты из кальмаров — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Экспериментируйте с гарнирами и соусами, чтобы каждый раз открывать новые грани вкуса и радовать себя и своих близких разнообразием на столе.

Вопрос-ответ

Постные рецепты на каждый день | Котлеты из кальмаров | Спорт во время поста

Сколько калорий в котлете из кальмаров?

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 17 г, жиры – 5 г, углеводы – 4 г. Энергетическая ценность: калорийность – 129 кКал / 549,5 кДж.

Сколько калорий в 100 г варёного кальмара?

Так какая же калорийность кальмара вареного на 100 грамм продукта? Сложно назвать компонент животного происхождения, более подходящий для диетического меню, чем этот морепродукт. Его калорийность составляет порядка 122 ккал.

Чем полезны котлеты из кальмара?

Содержит много белка, витаминов (В6, С, Е, РР), полиненасыщенных жиров, важных микроэлементов (йод, медь, калий, железо, фосфор, селен). Улучшает кровообращение, предотвращает образование камней в жёлчном пузыре, укрепляет кости и зубы.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие или замороженные кальмары, чтобы обеспечить максимальную питательную ценность и вкус. Если вы выбираете замороженные, убедитесь, что они были правильно разморожены, чтобы избежать потери текстуры и аромата.

СОВЕТ №2

Добавьте в фарш разнообразные специи и травы, такие как укроп, петрушка или базилик. Это не только улучшит вкус котлет, но и добавит дополнительные полезные вещества.

СОВЕТ №3

Для улучшения текстуры и уменьшения калорийности используйте овсяные хлопья или гречневую муку вместо панировочных сухарей. Это сделает котлеты более сытными и полезными.

СОВЕТ №4

Подавайте постные котлеты с легким овощным гарниром или салатом. Это не только разнообразит ваше блюдо, но и добавит клетчатку, что поможет вам дольше оставаться сытым.