Клубника — популярная ягода с ярким вкусом и ароматом. В статье рассмотрим её полезные свойства, возможный вред, калорийность и состав. Также поделимся рецептами блюд и масок для лица и волос. Узнайте, как клубника обогатит рацион для женщин, мужчин и детей, и какие кулинарные шедевры можно создать с ней.
Клубника — это не только вкусный, но и полезный продукт, о чем говорят многие эксперты в области питания. Она богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Однако, несмотря на свои полезные свойства, клубника может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому важно быть осторожным при её употреблении.
С точки зрения кулинарии, клубника открывает широкие возможности для творчества. Из неё можно приготовить разнообразные десерты: от классических клубничных тортов и пирогов до освежающих смузи и мороженого. Также клубника отлично сочетается с салатами, добавляя им яркий вкус и цвет. Эксперты рекомендуют использовать свежую клубнику, чтобы максимально сохранить её полезные свойства и насыщенный аромат.
Клубника и земляника: одно и то же?
Клубника и земляника — разные ягоды, хотя в классификации они находятся в одном семействе. Всего в природе существует около 30 видов ягод, которые входят в этот род. В простонародье под земляникой подразумевается луговой вид. Она растет только в лесах, искусственно ее не выводят и купить ее можно не везде, поэтому обычно она дорогая. Выглядят эти ягоды почти так же, как клубника, но в 3–4 раза меньше по размеру.
Привычная нам клубника в классификации ягод называется ананасной земляникой, или садовой. В диких условиях она не растет, ее вывели специально из двух других видов ягод: виргинской и чилийской земляники. В России селекционные работы с этой ягодой начались около 100 лет назад. Первый сорт назывался Виктория. Примерно в этот период появились и другие сорта ягод, которые мы покупаем на рынке сейчас — устойчивые к нашему климату, с хорошими вкусовыми качествами.
| Категория | Описание | Примеры/Рецепты |
|---|---|---|
| Польза клубники | Богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. | Укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует здоровью кожи. |
| Вред клубники | Может вызывать аллергические реакции, особенно у детей. | Избыточное употребление может привести к расстройству желудка. Взаимодействие с некоторыми лекарствами (например, антикоагулянтами). |
| Что приготовить | Универсальный продукт для сладких и несладких блюд. | Десерты: варенье, джем, компот, смузи, мороженое, пироги, торты, муссы, желе. Напитки: лимонад, морс, коктейли. Салаты: фруктовые салаты, салаты с рукколой и сыром фета. Соусы: к мясу, птице. |
Химический состав и калорийность
Калорийность клубники составляет всего 35 калорий на 100 граммов, что делает её отличным выбором для тех, кто стремится похудеть. Химический состав этой ягоды весьма богат и разнообразен, в ней присутствуют:
- Органические кислоты, необходимые для нормализации обменных процессов в организме.
- Клетчатка, способствующая правильному пищеварению и выведению токсинов.
- Антиоксиданты и витамин С, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему и помогают уменьшить воспалительные процессы.
- Витамины группы В, важные для оптимизации обмена веществ и нормализации работы кроветворной системы, а также для функционирования центральной нервной системы и когнитивных функций.
- Витамин Е — природный антиоксидант, который положительно влияет на работу сердца и поддерживает репродуктивные функции.
- Кальций, укрепляющий кости, ногти и волосы, но его избыток может привести к образованию солей, поэтому важно соблюдать меру.
- Натрий и магний, необходимые для поддержания водного баланса и эффективной работы сердца.
- Фосфор, который играет ключевую роль в метаболизме и функционировании сердечно-сосудистой системы.
- Железо, жизненно необходимое для кроветворения.
- Цинк, который помогает предотвратить воспалительные процессы в организме.
Кроме того, в клубнике в небольших количествах содержатся бор, медь, йод, марганец, витамин А и аскорбиновая кислота. Также в ягоде присутствует салициловая кислота, обладающая природными жаропонижающими свойствами.
В чем польза ягоды?
Польза клубники для здоровья заключается в следующих ее свойствах:
- укрепляет иммунитет — с ней сезонные ОРВИ не так страшны;
- обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами;
- клубника снижает в крови уровень «плохого» холестерина;
- у ягоды низкая калорийность, благодаря чему она отлично подходит для худеющего человека;
- клубника — природный диуретик бережного действия;
- ягода помогает выводить шлаки и токсины из организма;
- может использоваться как наружное средство для лечения кожных заболеваний, раздражений. В этом и заключается польза маски из клубники;
- нормализует уровень сахара в крови, но диабетикам нужно употреблять ягоду осторожно, обязательно проконсультировавшись с врачом.
Поскольку в плодах большое количество полезных веществ, они используются как лечебное и профилактическое средство при многих заболеваниях.
Польза для женщин
Клубника приносит множество преимуществ для женщин благодаря своему богатому составу, включающему флавоноиды и антиоксиданты. Эти компоненты помогают замедлить старение, а также уменьшают вероятность инсульта и инфаркта. Кроме того, клубника является отличным средством для профилактики остеопороза. Многие женщины также ценят эту ягоду за ее применение в косметологии, используя ее для создания масок для лица, тела и волос.
Польза для мужчин
В ягоде есть витамины группы С и витамины группы Е. Эти компоненты положительно сказываются на работе репродуктивной системы и улучшают потенцию. Цинк предотвращает развитие воспалительных заболеваний в предстательной железе.
Употребление ягоды при беременности
Клубника особенно полезна для женщин в первом триместре беременности благодаря высокому содержанию витаминов группы В и фолиевой кислоты. Эти компоненты играют важную роль в правильном развитии нервной системы плода. Кроме того, ягода содержит мягкую клетчатку, которая благоприятно влияет на работу кишечника, выступая в роли щадящего диуретика, не создавая при этом дополнительной нагрузки на почки.
Тем не менее, это не означает, что беременным следует употреблять клубнику в больших количествах. Чрезмерное потребление этой ягоды может привести к аллергическим реакциям, что может негативно отразиться на здоровье ребенка.
Важно также внимательно подходить к выбору клубники: не рекомендуется приобретать плоды вне сезона, так как они обладают значительно меньшим количеством полезных свойств.
Употребление клубники во время грудного вскармливания
Во время грудного вскармливания клубнику можно далеко не всем мамам. Дело в том, что красный пигмент ягоды может привести к тяжелой аллергической реакции у ребенка. Употреблять ягоду кормящим следует начинать постепенно и только после того, как малышу исполнится 2 месяца. Одновременно с этим нужно следить за реакцией крохи. Если появились малейшие признаки аллергической реакции, клубника исключается из рациона до окончания лактации.
Аллергия у малыша — это не всегда красная сыпь по телу. Симптоматика может выражаться в насморке, кашле, отечности, изменении консистенции и частоте стула.
Читайте также:
Клубника в рационе детей
Если у вашего ребенка отсутствуют дерматит и проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, можно начинать вводить клубнику в его рацион с 1 года. В других случаях обязательно стоит проконсультироваться с врачом перед тем, как предложить эту ягоду.
Даже при отсутствии явных противопоказаний, начинать следует с небольших порций. Рекомендуется предложить ребенку всего 1–2 ягоды и внимательно наблюдать за его реакцией в течение 24 часов. Если не возникнет аллергических реакций, значит, организм малыша хорошо воспринимает этот продукт.
В рацион ребенка можно включать не только свежую клубнику, но и продукты, приготовленные с ее использованием: пюре, суфле или компот.
Можно ли есть ягоду при похудении?
Польза клубники для организма заключается не только в большом количестве полезных свойств, но и в низкой калорийности. На 100 граммов свежих ягод приходится от 31 до 35 ккал. Есть даже диета на клубнике. Но перед тем, как ее использовать, проконсультируйтесь со своим врачом.
Суть диеты заключается в том, чтобы каждый день съедать до 600 г спелой клубники. Все блюда готовить на пару или отваривать, а вот от вредных продуктов придется полностью отказаться. Такой режим питания нужно выдерживать до 14 дней, за это время уйдет до 5–6 кг лишнего веса.
Клубника в большом количестве может вызвать воспаление слизистой оболочки желудка. Также не забывайте о том, что клубника оказывает легкое мочегонное воздействие — это может быть небезопасно при проблемах с почками.
Польза не только в ягоде: о листьях
Полезные свойства присутствуют не только в ягодах, но и в листьях клубники. Химический состав листьев и корней таков, что их использование порой оказывается более целесообразным, чем употребление самих плодов. Это связано с тем, что в надземной части растения содержатся не только витамины и минералы, но и фитонциды — природные антибиотики. Фитонциды эффективно помогают при воспалительных процессах и обладают противомикробным действием.
Польза листьев клубники ничуть не уступает ягодам:
- корни и листья клубники способствуют выведению токсинов из организма и действуют как желчегонное средство;
- корневая часть используется для борьбы с хронической усталостью;
- листья обладают свойствами, способствующими заживлению ран.
Листья и корни клубники можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Заготовку сырья рекомендуется проводить в августе и сентябре. Процесс довольно прост: листья следует промыть и высушить естественным образом, оставив их на солнце, а затем досушить в тени на свежем воздухе. Зимой из сушеных листьев можно готовить чаи и травяные отвары, сочетая их с другими травами и ягодами.
А что делать с «хвостиками»?
«Хвостики» зачастую обрывают и выбрасывают, потому что считают их бесполезным отходом. А это неправильно. В клубничных хвостиках есть хлорофилл, который полезен для человека тем, что очищает кровь и способствует выработке эритроцитов. Эритроциты же отвечают за транспортировку кислорода в крови. Также хлорофилл стимулирует работу кроветворной системы, это помогает быстрее избавиться от токсических веществ.
Использовать хвостики можно свежими или засушенными. Заготовка простая: «хвостики» нужно помыть, обсушить, обвялить на солнце и затем высушить естественным образом на воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Хранить продукт можно в стеклянной банке в темном сухом месте или в крафтовом пакете.
Зимой отвар из клубничных «хвостиков» будет полезен для профилактики простудных заболеваний. Готовится он следующим образом: берут 1 чайную ложку зеленого чая, около 15 «хвостиков» клубники, 2–3 ягоды высушенного шиповника и заливают 300 мл кипятка. Дают настояться 10 минут, процеживают и пьют слегка горячим. Можно добавить мед, но только в теплый отвар. В горячую жидкость добавлять мед нельзя — так он теряет свои полезные свойства.
С какими продуктами можно сочетать клубнику?
Ягоды прекрасно дополняют молочные изделия, такие как сливки, творог и кефир. Клубника в сочетании с молоком — замечательный вариант для создания ароматного коктейля.
Ягода со сливками
Поскольку клубника является низкокалорийным продуктом ее можно комбинировать со сливками. Не все поймут такое сочетание: полезная ягода и жирный молочный продукт. Но логика тут проста: в клубнике много каротина, который усваивается организмом только в сочетании с животными жирами. Разумеется, полезнее для фигуры брать сливки небольшой жирности.
Обратите внимание: в клубнике есть щавелевая и салициловая кислота, которые в большом количестве провоцируют воспалительные процессы в суставах. А сливки снижают агрессивность этих двух элементов.
Клубника с молоком
Как и в случае со сливками, для лучшего усвоения каротина, известного также как витамин зрения, рекомендуется сочетать его с натуральными жирами. Наилучшим вариантом будет использование молока с жирностью 2,5%.
Важно помнить: избыточное потребление такого сочетания может привести к увеличению газообразования.
Клубника со сметаной или с кефиром
И снова дело в каротине, который хорошо усваивается только в тандеме с жирами естественного происхождения. Так что есть клубнику можно еще с кефиром или сметаной. Но так как сметана — продукт высокой жирности, лучше брать кефир — это полезнее для здоровья и безопаснее для фигуры. Кефир можно заменить натуральным йогуртом.
Как заготовить
Период созревания этой ягоды весьма ограничен — всего один месяц летом, если погода благоприятная. За это время необходимо успеть не только насладиться свежими ягодами, но и подготовить запасы на зимний период.
Замороженная клубника
Это самый распространенный вариант: помыть, обсушить и заморозить в камере. Так сохраняется максимум полезных свойств ягоды, а размороженную ее можно использовать для чего угодно: есть, класть в выпечку, готовить компоты, коктейли, джем — вариантов огромное количество.
Сушеная клубника
Хотя сушеная клубника не так полезна, как свежие ягоды, она все же является более предпочтительным вариантом по сравнению с замороженными продуктами, качество которых часто вызывает сомнения. Сушеная клубника сохраняет множество своих полезных свойств: ее можно использовать в диетическом питании, а также добавлять в отвары или чаи при простудах. Кроме того, она менее агрессивно влияет на слизистую желудка.
Сохранить полезные качества сушеной клубники можно на протяжении двух лет, если соблюдать правильные условия хранения. Чтобы избежать порчи продукта, рекомендуется хранить его в сухой стеклянной банке в темном месте. Также подойдут плотные крафтовые пакеты, но важно, чтобы место хранения было сухим и хорошо проветриваемым.
Варенье из клубники
Полезных свойств в такой заготовке меньше, но менее популярной от этого она не становится. В ходе термической обработки разрушается витамин С, а другие полезные элементы вовсе пропадают. Сочетание ягоды с сахаром тоже нельзя признать полезным, потому что сам по себе сладкий песок только вредит организму.
Есть альтернативные методы: когда клубнику не варят, а заливают сиропом. Вредный сахар все равно присутствует, но в самой ягоде сохраняется больше полезных веществ, потому что она не обрабатывается термически.
Компот
Компот предпочтительнее варенья, так как в процессе его приготовления свежие ягоды не подвергаются термической обработке, а лишь консервируются. Хотя в таком продукте сохраняется меньше полезных веществ по сравнению с сухой заморозкой или сушкой, в нем отсутствует избыточное количество сахара.
Клубника с сахаром
Самая бесполезная заготовка, потому что все полезные вещества ягоды убивает сахар. В тандеме сладкий песок и кислоты, которые содержатся в клубнике, провоцируют боли в суставах и позвоночнике. Смесь из ягоды и сахара также становится причиной повышенного метеоризма, а для людей с гастроэнтерологическими заболеваниями это опасно и может привести к обострению хронических процессов.
Смешанные с сахаром ягоды — продукт с высокой калорийностью без пользы для организма.
Применение клубники в косметологии
Ягода активно используется в косметологии: в домашних условиях из нее готовят маски и различные ухаживающие и питательные средства для кожи.
Рецепты масок для лица
Маски из свежей клубники — отличное средство для нормализации состояния жирной и сухой кожи. Если у женщины сухая кожа, то применять клубничные маски нужно раз в неделю в течение месяца, пока идет сезон ягоды. Для тех, у кого жирная кожа, периодичность процедур — 2 раза в неделю в течение месяца.
- Маска для чувствительной кожи вокруг глаз. Нужно взять желток куриного яйца, 3–4 ягоды, немного оливкового или миндального масла. Все это смешать, чтобы получилась однородная кашица, и нанести на кожу. Подержать маску 15–20 минут, после чего смыть теплой водой. Если кожа будет пересушена, использовать увлажняющий крем.
- Маска anti–age с отбеливающим эффектом. Взять столовую ложку сметаны и смешать ее с 2–3 ягодами. Делать это лучше в блендере, чтобы масса была однородной. Нанести полученную смесь на лицо, подержать 15–20 минут и после смыть теплой водой.
- Маска для сухой шелушащейся кожи. Понадобится 3–4 большие ягоды, один желток куриного яйца, столовая ложка измельченных овсяных хлопьев и столовая ложка оливкового масла. Все это нужно хорошо смешать, чтобы получилась однородная смесь, нанести на лицо и выдержать 15–20 минут, после смыть теплой водой.
- Универсальная маска для лица готовится еще проще: нужно взять несколько ягод, натертый свежий огурец и смешать это все в пюре. Нанести массу на лицо, подождать 15 минут, а потом смыть теплой водой. Можно нанести увлажняющий крем.
- Отбеливающий эффект будет, если протирать лицо соком клубники. Как альтернатива — нанести пюре из клубники на лицо, подержать 10–15 минут и смыть теплой водой.
Вне зависимости от того, какой рецепт маски будет использоваться, помните о правилах предосторожности. Запрещено наносить подобные смеси, если на коже есть порезы, укусы насекомых, раздражения иного характера. Это обусловлено тем, что кислоты, содержащиеся в ягоде, провоцируют еще больше воспалительный процесс.
Не следует забывать и о том, что клубника является сильным аллергеном. Прежде чем наносить маску на все лицо, протестируйте состав на небольшом участке кожи, например, на тыльной стороне кисти. Если аллергической реакции не последовало в течение суток, маска безопасна.
Важно: при проявлении аллергической реакции обратитесь к врачу!
Маски для волос
-
Для жирных волос потребуется несколько крупных ягод, два желтка от яиц и две столовые ложки аптечной голубой глины, предварительно разведенной до состояния сметаны. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и наносятся на корни волос. Затем следует надеть полиэтиленовую шапочку и обернуть голову полотенцем. Маску нужно оставить на 30 минут, после чего смыть с помощью шампуня. Сушить волосы феном не рекомендуется.
-
Для сухих волос понадобится теплый кефир или натуральный йогурт, клубника в виде пюре и две столовые ложки оливкового масла. Полученную массу нужно распределить по всей длине волос и на корни. Сверху следует надеть полиэтиленовую шапочку или пакет, обернуть полотенцем и оставить на около часа, после чего смыть шампунем. Сушить волосы феном также не желательно.
-
Для создания питательной маски для волос можно использовать клубнику, банан и мед. Все три ингредиента необходимо тщательно смешать до получения однородной кашицы и нанести на волосы.
Противопоказания
Только после согласования с лечащим врачом нужно есть клубнику тем, кто имеет гастроэнтерологические заболевания: язву, гастрит, колит. При таких заболеваниях запрещены свежие ягоды, но разрешен кисель, когда нет обострения болезни. Предварительно обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом. С осторожностью — гипертония, подагра, артрит, остеопороз и другие заболевания суставов.
Людям с аллергической реакцией на красные овощи и фрукты клубнику есть вообще нельзя. Не рекомендуется употреблять даже те блюда, в составе которых есть эта ягода.
Аллергическая симптоматика
Среди первых признаков аллергической реакции можно выделить следующие:
- высыпания красного цвета на коже;
- отеки;
- насморк с прозрачными выделениями;
- покраснение глаз;
- ощущение першения в горле и неожиданный кашель;
- затрудненное дыхание.
В случае появления таких симптомов необходимо незамедлительно обратиться к специалисту!
Помните, что клубника может быть как полезной, так и вредной для здоровья. Важно употреблять ее в разумных количествах, а при возникновении сомнений лучше проконсультироваться с врачом.
Как правильно выбирать и хранить клубнику
Ягоды особенно тщательно нужно выбирать, если они будут использоваться для заморозки или сушки на зиму. Хорошая клубника должна быть яркого или темно-красного цвета, шапочка и хвостик должны быть зелеными. Аромат ягоды должен быть насыщенным.
Если ягода яркого насыщенного цвета, но характерного аромата нет, то, скорее всего, это тепличный урожай, в нем мало ценных веществ. Покупать такую нет смысла, потому что она бесполезна и даже может быть опасна из-за большого количества химических удобрений и ростовых добавок. Для употребления лучше покупать ягоду в небольшом количестве, чтобы съесть ее за 1–2 дня. Если клубника все же будет некоторое время храниться в холодильнике, то лучше мыть ее не сразу, а непосредственно перед тем, как подать на стол.
Стоит ли замораживать клубнику?
Ее можно замораживать с использованием метода сухой заморозки. Процесс выглядит следующим образом: ягоды тщательно моют и высушивают. Если планируется замораживание целых ягод, хвостики лучше не удалять, так как без них клубника быстро теряет свою форму.
Стоит ли засушивать?
Засушенные ягоды не менее полезны, чем замороженные. Процедура простая: целые ягоды нужно хорошо промыть и обсушить, удалить хвостики, нарезать тонкими пластами, которые потом раскладывают на противень и сушат в духовке или специальной сушилке. Чтобы клубника хорошо просушилась, потребуется не меньше 3 часов на минимальной температуре.
Можно сушить плоды на открытом воздухе, но тогда потребуется больше времени — не меньше 3 дней при сухой солнечной погоде. Чтобы на клубнику не слетались насекомые, можно накрыть ее марлевым отрезом.
Сколько можно съесть за сутки?
При отсутствии противопоказаний в течение суток можно безопасно употреблять до 500 г клубники. Однако чрезмерное количество ягод может вызвать метеоризм, брожение в желудке и аллергические реакции. Употреблять клубнику натощак не рекомендуется, так как она содержит значительное количество щавелевой и салициловой кислоты, что может негативно сказаться на слизистой оболочке желудка. Также не стоит есть клубнику перед сном, поскольку она обладает мочегонным и слабительным эффектом.
Что приготовить: рецепты вкусных блюд из клубники
Чаще всего клубнику используют для приготовления десертов и выпечки. Хотя есть рецепты, где эту ягоду используют для салатов, супов, соусов и маринадов для мяса.
Способ приготовления варенья
На один килограмм ягод потребуется килограмм сахара, 2 грамма лимонной кислоты и около 3 столовых ложек воды. Сначала тщательно промойте плоды и удалите хвостики. Затем засыпьте ягоды сахаром и оставьте на ночь. Утром аккуратно перемешайте ягоды, чтобы они не повредились. Добавьте воду, предварительно смешанную с лимонной кислотой, и поставьте на медленный огонь до закипания. После того как смесь закипит, варите еще 4–5 минут. Дайте остыть и разлейте по банкам.
Консервирование компота
Для компота понадобится: примерно 200 г ягод и 2–3 столовых ложки сахара. Клубнику сначала нужно засыпать сахаром и дать ей постоять, чтобы пустила сок. После этого залить литром воды, довести до кипения и еще минут 5 поварить на медленном огне. Такой компот можно сразу пить, можно консервировать.
Приготовление желе
Приготовление этого десерта не займет много времени. Вам понадобятся следующие ингредиенты: литр клубничного сока, полкилограмма сахара, 10 граммов желатина и поллитра воды. Сначала следует замочить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем в сок добавьте сахар и воду, доведите до кипения, а в самом конце введите желатин и тщательно перемешайте. Полученную массу разлейте по формочкам, дайте немного остыть, а затем уберите в холодильник до полного застывания.
Приготовление мороженого
Клубничное мороженое — простой в приготовлении, но очень вкусный десерт. Для этого понадобится примерно 300 г клубники, около 200 г средней жирности сливок, 100 мл натурального йогурта, две столовых ложки сахарной пудры, примерно 6 столовых ложек сгущенного молока.
Ягоды нужно хорошо промыть, удалить хвостики и измельчить мякоть в блендере. Сливки вместе с сахарной пудрой взбить в блендере или миксером. В полученную смесь добавить ягоды, йогурт и сгущенку, измельчить все до однородности, разлить по формам и поставить в морозилку.
Приготовление смузи
Для приготовления основы вам потребуется несладкий натуральный йогурт с низким содержанием жира. В него можно добавить не только клубнику, но и банан, различные ягоды, а также чайную ложку меда. Все ингредиенты следует взбить в блендере, при желании можно добавить несколько кубиков льда и листик свежей мяты. Этот напиток не только обладает отличным вкусом, но и приносит пользу организму, при этом его калорийность остается на низком уровне.
Приготовление конфитюра
Конфитюр готовить сложнее, чем варенье, но это очень вкусный десерт. Для приготовления понадобится: 0,5 кг клубники, 300 г сахарной пудры, 5 г пектина, 3 г агар-агара или желатина, 1 г лимонной кислоты. Если опасаетесь, что конфитюр получится приторным, можно добавить маленькую щепотку кардамона.
Процесс приготовления: клубнику измельчают в блендере, чтобы была однородная масса. Полученную кашицу кладут в кастрюлю, туда добавляют сахарную пудру и все перечисленные выше специи, доводят до кипения и варят на медленном огне не дольше 5 минут. Так как процесс застывания происходит почти сразу, конфитюр нужно начать сразу разливать по банкам.
Приготовление пастилы
Традиционно пастилу готовят исключительно из яблок, но стоит попробовать и вариант с клубникой. Для этого вам понадобятся: 1 килограмм спелых ягод, 100 граммов сахара и щепотка корицы. Ягоды следует тщательно промыть, обсушить, затем размять в пюре и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. В полученную массу добавьте сахар и варите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
Пока пастила готовится, разогрейте духовку до 100 градусов, а противень выстелите пергаментом. Готовый горячий джем выливайте на противень, как если бы вы жарили оладьи, и оставьте сушиться на 4–5 часов.
Приготовление повидла
Для приготовления клубничного повидла понадобится: 1 кг ягод и 0,5 кг сахара. Ягоды нужно хорошо промыть, удалить хвостики, просушить и измельчить в блендере. В кашицу добавить сахар и поставить варить. Доведя до кипения, повидло снимают и разливают по банкам.
В процессе варки смесь нужно все время помешивать деревянной ложкой, чтобы не пригорело.
Приготовление сока
Процесс довольно прост: ягоды следует размять и отжать с помощью марли. Не спешите выбрасывать оставшийся жмых — из него можно приготовить пастилу, следуя рецепту, описанному ранее.
Клубника в шоколаде
Для приготовления десерта понадобится: 150 г ягод правильной формы, 100 г белого и 100 г черного шоколада, растительное масло. Процесс приготовления: ягоды хорошо помыть и обсушить, хвостики удалять не надо. После их выкладывают на доску и отправляют охлаждаться в холодильник на 20–30 минут. За это время растапливают шоколад на водяной бане.
Затем берут металлическую решетку, смазывают ее маслом. Масло нужно для того, чтобы ягоды не прилипли. Вынимают клубнику из холодильника, обмакивают в шоколаде и кладут на решетку. Решетку с клубникой ставят в холодильник на 30–40 минут до полного застывания шоколада.
Можно ли клубнику есть животным?
Если ваша собака или кошка проявляет интерес к таким ягодам, их можно предложить, но не более 1–2 штук в день, и обязательно избегайте тепличных вариантов. Если у вас есть сомнения по поводу качества ягод, лучше воздержитесь от подобных экспериментов с рационом вашего питомца.
Интересные факты
Желтые семечки на плодах — это орешки, а мякоть является цветоложем, вес которого может превышать 200 граммов. Так что ягодой клубнику принято считать только в быту. В среднем на одном плоде насчитывается больше 200 таких мелких орешков.
Каждый год в Калифорнии собирают больше одного миллиарда клубники, и эта цифра постепенно только растет.
Клубника в народной медицине
Клубника с давних времен используется в народной медицине благодаря своим целебным свойствам. Эта ягода не только вкусна, но и богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает ее ценным продуктом для поддержания здоровья.
Одним из основных компонентов клубники является витамин C, который способствует укреплению иммунной системы, помогает организму бороться с инфекциями и ускоряет заживление ран. Кроме того, клубника содержит витамины группы B, витамин K, а также минералы, такие как калий, магний и железо, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Клубника также известна своими антиоксидантными свойствами. Она содержит антоцианы, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, тем самым снижая риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак. Регулярное употребление клубники может способствовать улучшению состояния кожи, благодаря ее способности выводить токсины и увлажнять кожу.
В народной медицине клубника используется для лечения различных заболеваний. Например, настой из свежих ягод помогает при простудах и гриппе, так как обладает потогонным и жаропонижающим действием. Также клубника может быть полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как она обладает мягким слабительным эффектом и способствует улучшению пищеварения.
Клубника может помочь в борьбе с лишним весом. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, она способствует ощущению сытости и помогает контролировать аппетит. Кроме того, клубника улучшает обмен веществ, что также может способствовать снижению веса.
Однако, несмотря на все свои полезные свойства, клубника может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому перед введением ее в рацион, особенно в больших количествах, рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть предрасположенность к аллергиям.
В заключение, клубника является не только вкусным и любимым лакомством, но и ценным продуктом в народной медицине. Ее полезные свойства делают ее незаменимой в рационе, а разнообразие способов приготовления позволяет наслаждаться ею в различных блюдах и десертах.
Вопрос-ответ
Какие болезни лечит клубника?
Прежде всего, лакомство снабжает организм необходимыми ему элементами и поддерживает витаминно-минеральный баланс организма. Оно обладает иммуномодулирующими, противовирусными, антиоксидантными, противовоспалительными, жаропонижающими, антисептическими, слабительными, потогонными, желчегонными и мочегонными свойствами.
Как клубника действует на поджелудочную железу?
В составе ягод содержатся простые углеводы, не нагружающие работу поджелудочной железы и доступные к употреблению даже людям с легкими формами диабета. Немало в составе клубники и органических кислот.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелую клубнику: при покупке обращайте внимание на цвет и запах ягод. Спелая клубника должна быть ярко-красной, без зеленых или белых пятен, и иметь сладкий аромат. Это гарантирует, что ягоды будут вкусными и полезными.
СОВЕТ №2
Храните клубнику правильно: чтобы сохранить свежесть и вкус ягод, храните их в холодильнике в открытой упаковке. Не мойте клубнику до момента употребления, так как влага может привести к быстрому порче.
СОВЕТ №3
Используйте клубнику в различных блюдах: добавляйте свежую клубнику в салаты, десерты, смузи или даже в мясные блюда. Она придаст яркий вкус и аромат, а также обогатит ваше меню витаминами и антиоксидантами.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе клубники: эта ягода богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье кожи. Включайте клубнику в свой рацион для улучшения общего самочувствия.
